Esse coquetel chileno à base de café é tradição no Natal e quase ninguém conhece

Quem já passou as festas de fim de ano no Chile sabe: não é só o clima que aquece as noites de Natal e Ano Novo. Um dos grandes protagonistas da mesa é a cola de mono, um coquetel cremoso à base de café que mistura sabor, tradição e muita memória afetiva.

A bebida, sempre servida bem gelada, marca presença nas ceias chilenas há gerações. Aromática, levemente doce e com um toque alcoólico na medida certa, ela costuma ser preparada em família, em grandes quantidades, para acompanhar conversas longas, risadas e reencontros típicos dessa época do ano.

Um nome curioso e uma história cheia de mistério

“Cola de mono” significa, literalmente, rabo de macaco. E não, ninguém sabe ao certo de onde veio esse nome tão peculiar. Existem versões que falam em apelidos de figuras históricas, improvisos durante festas antigas e até confusões com garrafas de bebidas.

Nada nunca foi confirmado oficialmente, e talvez esse mistério seja parte do encanto. O fato é que a cola de mono se tornou um símbolo cultural chileno, tão associado ao fim de ano quanto o panetone é para os brasileiros.

O que vai na cola de mono?

A receita tradicional leva ingredientes simples, mas o segredo está na combinação. Leite, café, açúcar, especiarias e um destilado formam a base da bebida. O resultado é um coquetel cremoso, com aroma marcante de canela, cravo e baunilha, impossível de não associar às festas.

Como toda receita passada de geração em geração, cada família tem seu toque especial. Tem quem prefira mais café, quem capriche no álcool, quem deixe mais doce ou quem acrescente uma especiaria extra. No fim, não existe certo ou errado, o importante é compartilhar.

Como servir o drink típico do Natal chileno

Por levar leite e não conter conservantes, a cola de mono deve ser consumida em poucos dias. Ela é pensada para o preparo próximo da ceia, muitas vezes de um dia para o outro.

O ideal é servir bem gelada, em copos pequenos, como se fosse um licor. Assim, o sabor fica mais equilibrado e a experiência ainda mais especial.

Quer surpreender a família ou os amigos com algo diferente neste Natal? A seguir, veja como preparar a cola de mono em casa.

Receita de cola de mono

Ingredientes

• 1 litro de leite
• 300 ml de pisco, vodka ou rum
• 2 cravos-da-índia
• 1 pau de canela grande
• 1 tira de casca de laranja
• 3 colheres (sopa) de café instantâneo
• 100 g de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de noz-moscada (opcional)
• 1/3 de anis estrelado desidratado (opcional)

Modo de preparo

1. Em uma panela funda, coloque o leite, o açúcar e as especiarias (cravo, canela, noz-moscada, anis e casca de laranja).
2. Leve ao fogo médio, mexendo bem até o açúcar dissolver completamente.
3. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
4. Retire do fogo e deixe esfriar totalmente em temperatura ambiente.
5. Com o líquido morno, adicione o café instantâneo e misture até dissolver.
6. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
7. Após gelar, acrescente a bebida alcoólica escolhida e mexa bem.

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