Saiba o que está sendo valorizado em concursos de café e são tendências no mercado

Você sabia que o mercado de cafés especiais está em constante transformação, e as tendências em concurso são o termômetro dessa evolução? O 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro, que recebe inscrições até 19 de setembro, é um exemplo claro de como a inovação e a valorização da qualidade ganham força na produção de café. Este concurso não só destaca os melhores cafés da safra 2025/2026, como também aponta novas direções para o consumo consciente e sustentável.

Com o apoio do Sebrae Minas e a participação de diversas cooperativas e associações regionais, o prêmio reforça o protagonismo do Cerrado Mineiro como referência mundial em cafés de origem controlada. Neste artigo, você vai descobrir as principais novidades e tendências em concurso que movimentam o mercado interno e externo, além de entender como esses eventos impulsionam práticas sustentáveis e valorizam a diversidade sensorial da região.

Inovações no 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro

O concurso deste ano traz novidades que refletem as tendências em concurso mais atuais do setor cafeeiro. Uma das principais é a criação da Categoria Doce Cerrado Mineiro, que reconhece cafés com perfil sensorial diferenciado, especialmente os mais doces, processados pelo método Natural.

Categoria Doce Cerrado Mineiro

• Premiação focada em cafés de sabor adocicado com notas típicas como chocolate, caramelo e amêndoas;
• Utilização do protocolo Coffee Value Assessment (CVA) da Specialty Coffee Association (SCA) para avaliação;
• Consolidação da diversidade sensorial da região como tendência de valorização no mercado.

Reformulação da Categoria Fermentado

A antiga Categoria Fermentação Induzida foi atualizada para Categoria Fermentado, alinhando-se às práticas mais modernas de processamento e avaliação sensorial, reforçando a busca pela inovação e qualidade.

Categorias tradicionais mantidas

• Café Natural;
• Cereja Descascado;
• Fermentado, com critérios atualizados.

Processo de seleção e avaliação das amostras

O rigor técnico e a transparência no processo de seleção são essenciais para garantir a credibilidade do prêmio e revelar as tendências em concurso no cenário do café especial.

Inscrição e codificação

Cada produtor pode inscrever uma amostra por categoria por meio das cooperativas e associações filiadas, garantindo ampla representatividade regional.

Avaliação sensorial em duas etapas

• Primeira fase: triagem inicial para classificação;
• Segunda fase: análise detalhada pelo júri especializado;
• Aplicação do protocolo CVA para uniformizar critérios.

Ranques e classificação regional

Os primeiros colocados de cada cooperativa em categorias principais entram no ranqueamento regional, assim como os segundos colocados que atingirem média superior a 85 pontos, fortalecendo a competitividade e a excelência.

Impacto dos leilões no mercado de cafés especiais

Os leilões são uma das maiores tendências em concurso para potencializar a comercialização dos cafés premiados, conectando produtores a compradores nacionais e internacionais.

Leilão solidário presencial

• Venda dos 9 melhores lotes, com uma saca por lote;
• 40% da arrecadação direcionada ao projeto Troféu Escola de Atitude;
• Fomento à responsabilidade social no setor cafeeiro.

Leilão on-line internacional

Realizado no dia 5 de dezembro, permite participação global, ampliando o alcance e valorizando os cafés do Cerrado Mineiro no mercado externo.

Reservas e lotes exclusivos

• 9 lotes premiados disponíveis para reservas no mercado interno;
• 6 cafés mais doces ofertados em lotes especiais de 20 sacas, reforçando a exclusividade;
• Estratégia de marketing que reforça tendências de consumo premium.

Valorização da sustentabilidade e projetos sociais

As tendências em concurso também passam pela responsabilidade socioambiental, com prêmios voltados a projetos que promovem o desenvolvimento sustentável e a educação no campo.

Troféu escola de atitude

• Reconhecimento de iniciativas educacionais inovadoras;
• Inscrições abertas até 15 de outubro;
• Foco na transformação social e capacitação.

Troféu atitude sustentável

Premia práticas agrícolas e socioambientais exemplares entre os finalistas, reforçando a importância da sustentabilidade para o futuro do café.

Importância do apoio institucional

O engajamento de cooperativas, associações e entidades como o Sebrae Minas fortalece a cultura da sustentabilidade, elemento cada vez mais valorizado pelas tendências em concurso.

O papel das cooperativas e associações na regionalização do concurso

O 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro é resultado da união entre diversas cooperativas e associações, fundamentais para a representatividade e eficácia do evento.

Cooperativas parceiras

• Carmocer, Carpec, Coocacer Araguari, Coopadap, Expocacer e monteCCer;
• Garantem a inscrição e coleta das amostras;
• Atuam como elo entre produtores e organização do prêmio.

Associações que apoiam o concurso

ACA, Acarpa, Amoca, Appcer, Assocafé, Assogotardo e GRE Café – Região de Araxá representam os produtores dos 55 municípios, assegurando ampla participação regional.

Fortalecimento da produção local

• Incentivo à qualidade e inovação;
• Promoção da rastreabilidade e sustentabilidade;
• Desenvolvimento econômico e social da região.

Dados relevantes do Cerrado Mineiro e sua importância no mercado

Entender os números do Cerrado Mineiro ajuda a compreender por que as tendências em concurso da região são tão influentes para o mercado nacional e internacional.

Extensão e produção

Indicador	Valor
Municípios	55
Área cultivada	234 mil hectares
Área irrigada	85 mil hectares
Área certificada	102 mil hectares
Produção anual	6 milhões de sacas (60 kg)
Participação em Minas Gerais	25,4%
Participação nacional	12,7%

Protagonismo na qualidade

O Cerrado Mineiro é reconhecido mundialmente por sua qualidade, sustentabilidade e rastreabilidade, fatores que impulsionam as tendências em concurso e o consumo consciente de cafés especiais.

Contribuição para o mercado global

• Fornecimento de cafés de origem controlada;
• Alinhamento com as demandas de sustentabilidade e qualidade;
• Referência para outras regiões produtoras.

Conclusão: tendências em concurso que transformam o mercado de café

O 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro revela as tendências em concurso que moldam o futuro da produção e do consumo de cafés especiais. A valorização de perfis sensoriais únicos, a sustentabilidade e o protagonismo das cooperativas locais são pilares que evidenciam a força da região no cenário global. Para produtores, consumidores e profissionais do setor, acompanhar essas tendências é fundamental para entender as transformações e oportunidades que o mercado oferece.

“Este prêmio é uma celebração do trabalho e da dedicação dos cafeicultores que tornam a Região do Cerrado Mineiro referência mundial em cafés de origem controlada.” – Juliano Tarabal, diretor executivo da Federação dos Cafeicultores do Cerrado

Para mais informações e para acessar o regulamento completo, visite o site oficial do 13º Prêmio Região do Cerrado Mineiro.