Os cafés premiados do Brasil e onde encontrar: ranking Cup of Excellence 2025/2026

Quando se trata de encontrar os cafés premiados Brasil, o Cup of Excellence 2025/2026 é o termômetro mais confiável do mercado. Este concurso internacional não apenas valida a qualidade, mas também transforma pequenos produtores em referências globais.

Se você quer entender o que torna um café “de verdade especial” e onde comprar esses grãos vencedores, este guia foi feito para você. Vamos explorar os vencedores Cup of Excellence Brasil 2025, desvendar o que significa aquela pontuação de 90+ pontos e, mais importante, mostrar exatamente onde você consegue adquirir esses cafés premiados.

O que é o Cup of Excellence e o que o distingue em 2026?

O Cup of Excellence é o concurso de café mais respeitado do mundo. Criado em 1999, ele avalia centenas de cafés seguindo critérios rigorosos da Specialty Coffee Association (SCA). Apenas os melhores — aqueles que atingem pontuações acima de 84 pontos — chegam à final. E os verdadeiros campeões? Ultrapassam os 90 pontos.

Em 2025/2026, o Brasil consolidou sua posição como produtor de elite. Não é raro ver fazendas brasileiras competindo com cafés do Quênia, Etiópia e Colômbia — e ganhando. Isso significa que quando você vê um café com a etiqueta “Cup of Excellence Brasil 2025”, você está olhando para um produto que passou por uma peneira extremamente rigorosa.

Detalhe importante: A pontuação no Cup of Excellence reflete não apenas o sabor, mas também a ausência de defeitos, a complexidade sensorial e a consistência do lote. Um café com 91 pontos é significativamente melhor que um com 85 pontos.

Os grandes vencedores do Cup of Excellence 2025/2026

Categoria Experimental: Fazenda Rio Verde (MG) — 91,68 pontos

A Fazenda Rio Verde, localizada na região de Mantiqueira, conquistou o topo da categoria Experimental com uma pontuação impressionante de 91,68 pontos. O destaque? Uma variedade rara chamada Geisha, processada com técnicas inovadoras.

Perfil sensorial: Lima, tangerina, floral delicado e corpo leve.
Tipo de grão: 100% Arábica Geisha.
Processo: Experimental (combinação de técnicas de secagem e fermentação).

Esse café é praticamente impossível de encontrar em supermercados. Normalmente, é vendido em pequenos lotes direto com o produtor ou em cafeterias especializadas de São Paulo e Rio de Janeiro.

Categoria Via Úmida: Fazenda Água Limpa (Cerrado Mineiro) — 91,37 pontos

A Fazenda Água Limpa provou que o Cerrado Mineiro não é apenas quantidade — é qualidade de ponta. Com 91,37 pontos, o café processado por via úmida (cereja descascado) entrega uma bebida extremamente limpa e aromática.

Perfil sensorial: Chocolate ao leite, caramelo, frutas amarelas, corpo aveludado.
Tipo de grão: 100% Arábica.
Processo: Via Úmida (Washed).

Este é um dos cafés mais procurados em 2026 justamente porque o Cerrado Mineiro tem melhor distribuição. Você consegue encontrar em algumas torrefações especializadas e plataformas de venda online de cafés premium.

Categoria Via Seca: Fazenda Aracaçu (Sul de Minas) — 91,15 pontos

A Fazenda Aracaçu levou o ouro na categoria via seca com a variedade Arara, alcançando 91,15 pontos. Este processo tradicional realça a doçura natural do grão, e o resultado é um café com corpo encorpado e notas intensas de chocolate e castanha.

Perfil sensorial: Chocolate escuro, castanha tostada, doçura intensa, baixa acidez.
Tipo de grão: 100% Arábica Arara.
Processo: Via Seca (Natural).

Outros vencedores que brilharam em 2025/2026

Além dos três grandes campeões, outros produtores também conquistaram pontuações acima de 90:

• Sítio Família Protazio (Caparaó-MG): Vencedor no Coffee of the Year 2025 na categoria Arábica, com notas florais e acidez brilhante.
• Fazenda São Bento (Espírito Santo): Campeã na categoria Canéfora (Conilon/Robusta), provando que o Espírito Santo também produz cafés de elite.
• Fazenda Rancho Grande (MG): Reconhecida pela variedade Arara, com perfil sensorial equilibrado.

Entendendo as pontuações: o que significa café 90+ pontos SCA?

Muitas pessoas veem “91 pontos” e não sabem o que isso realmente significa. Vamos desvendar:

A escala SCA (Specialty Coffee Association)

• 80–84 pontos: Café Gourmet (muito bom, acima da média).
• 85–89 pontos: Café Especial (excelente, com características únicas).
• 90+ pontos: Café de Elite (raro, com complexidade e consistência excepcionais).

Um café com 90 pontos é aproximadamente 10 vezes melhor que um café tradicional de supermercado (que costuma ficar entre 70–75 pontos). A diferença não é apenas numérica — é sensorial. Você consegue distinguir notas de frutas específicas, acidez brilhante, doçura natural e ausência total de defeitos.

O que os avaliadores procuram?

Os jurados do Cup of Excellence avaliam:

1. Aroma: Intensidade e complexidade dos aromas.
2. Sabor: Notas sensoriais distintas (chocolate, frutas, flores, etc.).
3. Acidez: Qualidade e brilho (não amargura).
4. Corpo: Textura e viscosidade na boca.
5. Equilíbrio: Como todos os elementos trabalham juntos.
6. Finalização (Aftertaste): O sabor que permanece após engolir.
7. Uniformidade: Consistência entre xícaras.
8. Limpeza: Ausência de defeitos ou sabores indesejados.

Via Úmida vs. Via Seca: qual a diferença?

Você viu que alguns cafés premiados Brasil usam “via úmida” e outros “via seca”. Essa escolha impacta diretamente o sabor. Vamos entender:

Via Úmida (Washed)

• Processo: O fruto é removido imediatamente após a colheita, deixando apenas o grão com uma fina camada de mucilagem.
• Resultado: Café mais limpo, com acidez brilhante e notas florais/frutadas mais evidentes.
• Melhor para: Quem gosta de cafés com acidez vibrante e sabores delicados.
• Exemplo: Fazenda Água Limpa (91,37 pontos).

Via Seca (Natural)

• Processo: O fruto inteiro seca ao sol com o grão dentro, por 3–4 semanas.
• Resultado: Café mais encorpado, com doçura intensa e notas de frutas secas/chocolate.
• Melhor para: Quem prefere cafés mais doces e com corpo robusto.
• Exemplo: Fazenda Aracaçu (91,15 pontos).

Dica prática: Se você gosta de cafés “leves” e aromáticos, experimente um via úmida. Se prefere algo mais encorpado e doce, vá de via seca.

Onde comprar os cafés premiados do Cup of Excellence 2025/2026

Agora vem a pergunta mais importante: onde comprar café premiado? A resposta depende do seu orçamento e disponibilidade.

Opção 1: Direto com o produtor

Muitas fazendas vendem seus microlotes diretamente. Essa é a forma mais autêntica e, muitas vezes, a mais barata.

• Fazenda Rio Verde: Entre em contato via redes sociais ou site oficial. Microlotes de Geisha custam entre R$ 150–250 por 250g.
• Fazenda Água Limpa e Fazenda Aracaçu: Também vendem direto, com preços similares.

Vantagem: Você apoia o produtor diretamente.
Desvantagem: Lotes limitados, às vezes com fila de espera.

Opção 2: Plataformas especializadas em café

Existem marketplaces focados exclusivamente em cafés especiais:

• Universidade do Café: Oferece seleção curada de cafés premiados, com descrições detalhadas.
• Manti Coffee Lab: Torrefadora especializada em microlotes, com foco em regiões como Mantiqueira e Caparaó.
• Astral Torrefação: Pequena torrefadora que trabalha com produtores premiados.
• Prima Torrefadora: Seleção de cafés Cup of Excellence com entrega em todo Brasil.

Vantagem: Curadoria profissional, descrições técnicas, entrega garantida.
Desvantagem: Preço um pouco mais alto (margem de lucro da plataforma).

Opção 3: Cafeterias especializadas

Cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte e Brasília têm cafeterias que servem e vendem cafés premiados.

• Cafeterias de terceira onda: Normalmente trabalham com produtores locais e oferecem degustação.
• Preço: Xícara de café premiado custa entre R$ 15–25. Pacotes de 250g saem por R$ 80–150.

Vantagem: Você prova antes de comprar.
Desvantagem: Disponibilidade limitada a grandes centros urbanos.

Opção 4: Marketplaces gerais (com ressalvas)

Amazon e Mercado Livre têm alguns cafés Cup of Excellence, mas cuidado:

• Verifique a data de torra (deve ser recente).
• Leia avaliações de outros compradores.
• Desconfie de preços muito baixos — pode ser falsificação.

Como identificar um café premiado legítimo

Nem todo café que diz ser “premiado” realmente é. Aqui estão os sinais de um café especial de verdade:

• Tem origem específica: Não apenas “Minas Gerais”, mas “Mantiqueira de Minas” ou “Sul de Minas”.
• Menciona a pontuação: “91,68 pontos SCA” ou similar.
• Descreve o processo: “Via Úmida”, “Via Seca”, “Fermentação Anaeróbica”.
• Indica a data de torra: Deve ser recente (máximo 3 meses).
• Especifica a variedade: “Geisha”, “Arara”, “Bourbon Amarelo”.
• Vem em embalagem com válvula: Preserva o frescor.
• Tem rastreabilidade: Você consegue identificar a fazenda.

Desconfie de: “Café premium” sem origem clara, sem pontuação, com data de torra antiga, preço muito baixo.

Quanto custa um café premiado Cup of Excellence?

Os preços variam bastante:

Tipo	Preço (250g)	Onde encontrar
Café premiado (microlote raro)	R$ 150–250	Direto com produtor
Café Cup of Excellence (via plataforma)	R$ 80–150	Manti Coffee Lab, Prima
Café especial de cafeteria	R$ 60–100	Cafés de terceira onda
Café gourmet de marca	R$ 30–60	Supermercado, Amazon

Se você está começando, não precisa gastar R$ 200 em um microlote raro. Comece com um café especial de R$ 80–100, que já oferece uma experiência muito superior ao café tradicional.

O melhor café premiado para começar em 2026

Se você quer experimentar um café premiado Brasil sem gastar uma fortuna, aqui estão nossas sugestões:

1. Café Orfeu Bourbon Amarelo: Não é Cup of Excellence, mas é um café especial consistente com notas cítricas similares à Fazenda Rio Verde. Custa R$ 60–80.
2. Café Dutra Moka Peaberry: Orgânico, premiado internacionalmente, com notas de amêndoas e caramelo. R$ 70–100.
3. Café Santa Mônica Gourmet: Equilibrado, com doçura intensa. R$ 50–70.

Depois, quando você entender melhor o seu paladar, avance para os microlotes de verdade.

Conclusão: por que investir em café premiado?

Os vencedores Cup of Excellence Brasil 2025 não são apenas números em uma tabela. Cada pontuação representa meses de trabalho, cuidado com a terra, colheita seletiva e processamento preciso. Quando você bebe um café com 91 pontos, está experimentando o resultado de décadas de tradição e inovação.

Portanto, não tenha medo de investir um pouco mais em um café premiado. A experiência sensorial — aquelas notas de lima, tangerina, chocolate ou caramelo, justifica cada centavo. E o melhor? Você está apoiando pequenos produtores que transformam o Brasil em referência global de qualidade.